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jeudi 5 janvier 2012

GALETTES DES ROIS DES CREATEURS PATISSIERS !

Voici ma sélection des galettes des rois dont je prendrai bien une part !!!
J'espère qu'elle vous plaira, laissez moi vos ptits mots  !!!


Christophe Michalak et ses équipes ont créé deux délicieuses galettes des rois ! 

Une traditionnelle galette des rois à la frangipane, à la pâte feuilletée aérienne et parfaitement dorée. Elle  est proposée avec une fève qui n’est autre qu’une petite casquette de voiturier aux couleurs de l’hôtel.

Mon coup de cœur, régressif à souhait !!!
Galette des Princes de Christophe Michalak
La galette spéciale « bisounours » de Christophe Michalak
Cette recette originale, avec une onctueuse crème d’amandes parfumée à la fleur d’oranger et à la myrtille, met à l’honneur, à travers la couronne mais aussi la fève, les emblématiques oursons du chef pâtissier.
Taille unique pour 4/6 personnes. 39€ la galette des Princes. 32€ la galette des Rois classique.
Disponible à la galerie des Gobelins au Plaza Athénée à Paris.
 Les deux galettes peuvent être commandées au 01 53 67 64 97 (à retirer en Galerie des Gobelins dès maintenant et jusqu'au 22 janvier).


Galette « CrocoChoc

La galette réalisée par Lenôtre en partenariat avec Lacoste, est sans doute la plus étonnante Imaginée par Guy Krenzer, Chef Exécutif et directeur de la Création Lenôtre, elle reprend la forme du légendaire Crocodilede la célèbre marque de vêtement de sport.
La couche chocolatée recouvrant la galette, imite avec précision la peau de crocodile .
L’intérieur de cette pâtisserie est composé d’une alternance de couches aux saveurs différentes : feuilletage caramélisé, légère crème d'amande et ganache au chocolat noir à la fève de Tonka, le tout enrobé de chocolat craquant  !
Prix : 55 € pour 8-10 personnes.
Coffret " Lacoste " et ses 7 fèves en édition limitée, 39 €.

Galette Or et Orange de Dalloyau

Sa pâte feuilletée renferme une crème d’amande et aux pépites d’oranges confites parfumées au Grand-Marnier.
Avec cette année une fève étoilée, à porter en bijou, exclusivement dessinée et conçue par Dalloyau. 
Disponible en taille individuelle (sans fève) et 4-6 personnes.
Toutes les galettes sont vendues avec deux couronnes (sauf l’individuelle).
Prix : 37,50€ la galette pour 4-6 personnes
Coffret de 6 fèves étoilées, 35 €
http://www.dalloyau.fr


"Mon Paris 2012"

Cette année, Gérard Mulot vous propose de découvrir dans ses galettes des rois une collection de six fèves différentes symbolisant les monuments de Paris gravés et dorés à l’or fin, conçues par le designer Simlucide.
Ces fèves de collection se glisseront dans les traditionnelles galettes aux amandes, dans la royale Melchior au cœur amande/pistache incrusté de fruits secs torréfiés. Egalement dans la simplissime galette carrée aux pommes*, la simplement chocolat* et l’amour de la galette* aux fruits des bois et pistache en forme de cœur.

* En vente limitée en magasin et sur commande

Prix des fèves à l'unité: 5,00€
Prix du coffret en velours noir (contenant la collection des 6 fèves): 45,00€



Galette chocolat, crème d'amande et pistache de Jean-Paul Hévin
Le maître chocolatier Jean-Paul Hévin joue sur les textures fondantes et croquantes : pâte feuilletée nature et chocolat à la crème d’amande, pistaches et éclats de palets 80 % de cacao.

Parmi les galettes, seront cachées vingt fèves collector Jars, à garder (si vous êtes collectionneur) ou à échanger contre une boîte de Caviar Prunier Tradition 50g.
Individuel – 6 €, 4 personnes – 19,80 €, 6 personnes – 30,60 €, 8 personnes – 43,10 €, 10 personnes – 56,90 €
Jean-Paul Hévin
231, rue Saint-Honoré
75001 Paris
Tél : 01 55 35 35 96

Galette framboise-pistaches d'Eric Kayser
Galette feuilletage pur beurre, crème à la framboise, pistache.
Fève en forme de couronne dorée.
Parmi les fèves, la couronne dorée est à gagner pour participer à un stage sur le pain avec Eric Kayser.

Brioche des Rois du Sud
Fruits confits et grains de sucre



Galette Sur Del Lago de Pierre Hermé

Variation autour du traditionnel gâteau feuilleté des Rois, cette nouvelle année, la galette se fait tout chocolat, à l’effigie d’un bout de Venezuela, producteur de cacaos d’exception.
La galette doit être réchauffer délicatement, d’après des règles minutées, afin que s’exprime son goût puissant de chocolat.
Le moment est délicieux : sous le palais, la pâte feuilletée croustille et la ganache onctueuse fond.
Les 4 fèves 2012 représentent les pièces d’un puzzle que les collectionneurs réuniront pour former un cœur. Les plus chanceux trouveront une fève dorée à l’or fin éditée en série limitée.
Prix : 3/4 pers : 34€, pour 6/8 pers : 55€, pour 10/12 pers : 70€

La traditionnelle galette ISPAHAN
Une subtile alliance de la crème d'amande à la rose, douce et suave, et du letchi dont la saveur prolonge celle de la rose, tandis que la framboise contraste par son acidité et sa puissance. Le tout dans une enveloppe feuilletée et croustillante à souhait. 
Galette Akosombo de la Maison du Chocolat

Galette au feuilletage pur beurre AOC
Poitou-Charentes, ganache au chocolat noir aux notes épicées d'un cacao pure origine du Ghana.Collection de trois fèves ve
ndues à l'unité : fève religieuse, fève couronne et fève bonbon Jolika : 7 € la pièce.
La Galette Jolika 
Sa pâte feuilletée craquante et légère flirte à merveille
avec une crème d’amandes parfumée à la pistache
et recouverte de chocolats Jolika.

Prix : 28 € pour 4 personnes, 39,20 € pour 6 personnes, 51,80 € pour 8 personnes. 5,90 € la galette individuelle.
Disponible en boutique à partir du 5 janvier.



Les galettes de Christophe Roussel

L'Orientale
Une peau dorée comme le soleil, des épices et des baies pour donner des envies d’ailleurs… Cette galette fait partir les papilles dans ces pays où il fait toujours chaud, grâce au mariage de dattes, d’abricots et de figues, le tout parfumé de miel.

Zeste d'agrumes
Du chocolat pour le gourmand, des zestes d’écorces d'orange pour le piquant… La galette Zeste d’agrumes renferme sous une pâte feuilletée très croustillante tout chocolat, une crème intense au chocolat Guanaja, associée à une crème d'amande à l’orange de Sicile et au jus de yuzu sauvage.

Saveur des îles
La frangipane est parfumée au rhum de Martinique et à la gousse de Vanille de Madagascar et emmène les papilles sur les plages des Antilles ou de l’Océan Indien…

Galette des rois Cup Cake 
Une galette des rois mage in USA où le cup-cake est une véritable institution. La galette des rois de Christophe Roussel y trouve toute son inspiration à base de pâte feuilletée au chocolat, fourrée d'un mélange chocolat-framboise et surmontée de meringue !

 Voir les tarifs sur le site
Prix : A partir de  4 euros (existe en 4, 6 et 8 parts)


Maître chocolatier-pâtissier Sève

Galette frangipane à la praline rouge :  Galette frangipane et pralines rouges. Léger feuilletage fourré à la frangipane et aux pralines rouges concassées, glacé au sirop de marrons glacés. 
Galette frangipane et pépites de chocolat. Léger feuilletage fourré à la frangipane et aux pépites de chocolat, glacé au sirop de marrons glacés.
Galette frangipane. Léger feuilletage fourré à la frangipane glacé au sirop de marrons glacés
2 fèves de collection en série limitée se cachent dans chacune de nos galettes (1 seule pour la taille 2 personnes)! 

20 Fèves à collectionner : oeufs de Pâques et gâteaux emblématiques de la Maison Sève (90 euros) . 
 Prix : de 2 à 8 personnes, à partir de 6 euros la part et à partir de 15 euros la galette.
Disponible à partir du 2 janvier aux Galeries Lafayette de Bron et du 3 janvier dans les autres boutiques (lyonnaises).



PAUL
Chez PAUL,, on pourra déguster une galette poire/chocolatnoir avec de véritables morceaux de poire William.
Côté fève, PAUL a choisi de proposer, en édition limitée, un coffret de 4 véhicules de livraison PAUL depuis 1889 (10€ le coffret).


Galette des Reines de l 'Hôtel MEURICE
Le Chef Pâtissier Camille Lesecq, du Meurice, a concocté une galette au feuilletage tout chocolat fourrée de frangipane aux éclats de noisette et parsemée de noisettes entières. 
La maison Tiffany prête son image avec une fève précieuse issue de la collection des clés porte-bonheur. 
A déguster au restaurant Le Dali juqu'au 22 janvier de 12h à 23h au prix de 14 € la part.
www.lemeurice.com/



Galette des Rois Sarrasin - CAFE POUCHKINE
A la croisée des chemins de la gastronomie française et russe, le Café Pouchkine et son chef Emmanuel Ryon, proposent une version originale de la traditionnelle galette des rois, à base de sarrasin. Le sarrasin, consommé régulièrement en Russie, et base de nombreux plats russes, sublime le goût de l’amande, pour une galette riche en saveur.
Prix : 6,50 € l'individuel, 35 € pour 6 personnes, 40 € pour 8 personnes

La galette des Rois Noisette & Mandarine du Café Pouchkine
Emmanuel Ryon propose aussi une galette des rois au goût unique : la galette Noisette et Mandarine.
La pâte feuilletée est garnie d’une crème à la noisette parfumée à la mandarine confite de Corse.
 Trois formats : individuel, 4, 6 et 8 personnes
Prix : 7 € l’individuel, 25 € pour 4 personnes, 35 € pour 6 personnes, 40 € pour 8 personnes
Galette pralines roses de Gontran Cherrier avec Ecusson

La marque Ecusson s'est associée au jeune boulanger Gontran Cherrier pour réaliser 2 recettes de galettes des rois s'inspirant des nouvelles couleurs du cidre.
Les galettes pralines roses et pistache chocolat sont disponibles sur commande du 2 au 6 janvier 2012. Une bouteille de cidre rosé ou poiré vous sera offerte à cette occasion.
Boulangerie Gontran Cherrier
22 rue Caulaincourt - 75018 Paris - Tel : 01 46 06 82 66

LES ORIGINALES !

Michel et Augustin


Attention, ceci n’est pas une galette ordinaire : c’est un cookie géant avec de gros morceaux de chocolat noir, à partager et dans lequel se cache une fève-vache craquante !
4 fèves en or joueront à cache-cache et enverront les grands gagnants à New-York pour un séjour exceptionnel.
En exclusivité chez Monoprix et Monop’
6 parts – 330 g – à partir de 7,50 €


Ma chouchoute car j'adore les Kimmidoll !!!
Et en plus, on pourra dire "c'est moi qui l'ai faite" !

Vahiné met en avant la collection de fèves Kimmidoll® dont on peut parier qu’elles deviendront vite collector (10 modèles au total) en vous permettant de gagner plein de cadeaux !
2 solutions s'offre à nous pour toutes les avoir, ben c'est réaliser 10 galettes (on peut voir quelles Kimmidoll sont cachées dans le sachet (merci Vahiné) !
Soit participer et tenter de gagner des figurines, des fèves Kimmidoll® ou encore des préparation pour frangipane Vahiné, rendez-vous  sur www.vahine.fr et sur la page facebook http://www.facebook.com/VAHINE.
Le sachet 3,97€ l'unité avec préparation, fève et couronne.











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